Новость от 13 мая 2026 Сезон сморчков: от тартара с хреном до шашлыка из утки

В московском ресторане Phantom наступила настоящая весна — вместе с тёплыми днями сюда пришёл долгожданный сезон сморчков. Эти благородные лесные грибы, которые так ценят за их землистый, ореховый аромат и мясистую текстуру, стали главным героем нового сезонного меню.

Шеф-повар Phantom превратил дары природы в настоящее гастрономическое приключение. Своё знакомство с сезоном гости начинают с неожиданного сочетания — тартара из говядины с хреном, где пряная острота корня идеально оттеняет нежность сырого мяса. Однако истинным поклонникам грибной культуры стоит обратить внимание на лепёшку со сморчками и трюфелем — дуэт двух грибов на пышной, слегка хрустящей основе. Для тех, кто ищет классику, в меню — грибной суп со сморчками.

Любителям сочного мяса предложат печёное говяжье ребро. А в паре с ним выступает блюдо с ярким восточным акцентом — шашлык из утки с печёным картофелем, где дымный аромат гриля переплетается с насыщенным вкусом птицы.

Сезон сморчков в Phantom продлится недолго, так же как и сама весна. Упустить этот момент будет настоящим гастрономическим преступлением.